23 ноября
102,57 $
107,42 €
Популярный материал
В Новосибирской области ходят слухи об отставке губернатора 18 ноября 2024 09:34
Шеф-повара в прямом эфире поделились рецептами традиционных сибирских блюд
Мероприятия, посвящённые Дню народного единства, в Новосибирской области из-за пандемии проходят в онлайн-формате: виртуальные выставки, флешмобы, этнографической диктант. На Сибирском гастрономическом фестивале можно познакомиться с кухней коренных народов.
Рецептами традиционных блюд в прямом эфире делятся шеф-повара Владимир и Анжелика Бурковские.
«Сибирская кухня аутентична, приготовлена из местного продукта, что самое важное для нас, так как это экологически чисто. Где ещё можно найти продукты, которые растут там, где не ступала нога человека», ─ отметил ресторатор Владимир Бурковский.
Муксун, нельма, таймень, осетрина, щука горячего и холодного копчения, уха из трёх видов рыбы, строганина с авторской подачей.
Ресторатор Анжелика Бурковская подчеркнула, кочевые племена традиционно занимались охотой, рыбалкой, заготавливали дикоросы в лесах, травы. Нотку пикантности сибирским блюдам добавляет мох под названием жабья кожа. Он имеет ореховый вкус, растёт на наших болотах.
В Сибири готовят такие блюда как телеутские пельмени, алтайское кочо, шорские пелбены. На онлайн-фестивале «Кухни народов России» предусмотрено больше ста мастер-классов.
«Всё, что вы узнаете, вы сможете попробовать, если будете продолжать путешествовать по нашей стране, ─ сообщила автор и руководитель проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова. ─ Через еду мы можем многое рассказать об истории и культуре народа».
Шеф-повара проведут онлайн-уроки с 4 по 7 ноября. Читать далее
Читайте также
22 ноября 2024 11:57
Новосибирские депутаты напишут в Госдуму о национализации энергосистемы региона
22 ноября 2024 11:15
В Новосибирске врачи помогли родить сбитой на улице Петухова беременной женщине
21 ноября 2024 16:21
Под Новосибирском осудили сбежавшего в 1997 году за границу убийцу и насильника
21 ноября 2024 15:04
Житель Бердска использовал городской колодец с коммуникациями для хранения вина
21 ноября 2024 11:36
В Новосибирской области обычную молочную ферму превратили в высокотехнологичную
21 ноября 2024 09:46
Хоккейная «Сибирь» в выездном матче уступила московскому «Динамо» со счетом 2:4