Новосибирские кондитеры построили оперный театр из пряников

В Новосибирске прошел пряничный фестиваль с ярмаркой, дегустацией, викторинами, мастер-классами и созданием огромного пряничного арт-объекта.

Пряник на Руси называли медовым хлебом. Лакомство готовили из ржаной муки, ягодного сока, пряностей и трав. Его подают к чаю, дарят на праздники, украшают им елку. Пряничный мастер Анна Тетерюкова рассказывает о способах приготовления пряника. При печатном тесто закладывают в специальную трафаретную доску из твердых пород дерева. Самый знаменитый пряник, сделанный таким способом, ─ тульский. Второй способ ─ лепные пряники. Из теста как из глины выпекали объемные пряники в виде животных и птиц. Это самый древний способ его приготовления.

Кулинары не раскрывали своих секретов, рецепты зашифровывали, вместо обычной граммовки писали, например, пять граммов камней, 1,5 стакана песка. Из-за этого немногие рецепты сохранились до наших дней. Но сегодня и без них мастерицы могут выпечь пряник любой формы и любого размера.

Новосибирские кулинары из восьми килограммов муки, 1,5 килограммов сахара и трех десятков яиц «испекли» Оперный театр.

Кондитер Валентина Заворотнюк рассказала: подошли к созданию пряничного арт-объекта как профессиональные архитекторы и строители. Хотели изобразить театр как можно точнее, но не смогли найти его чертежи.

«В музее Баландина в Архитектурном университете нам предоставили макет, сделанный студентами. Мы его обмерили и по нему вычертили схему для приготовления», ─ пояснила Валентина.

Огромный пряник стал кульминацией программы фестиваля, в котором участвуют мастерицы из Санкт-Петербурга и Симферополя. Правда, гостей огорчило то, что попробовать 25-килограммовое творение не получится. Теперь он станет еще одной достопримечательностью арт-пространства.