В Новосибирске предложили запретить магазинам возвращать непроданный хлеб

Ольга Дурных, Корреспондент: «Запрет на законодательном уровне кажется мерой логичной и выгодной, прежде всего, производителям. По данным Минсельхоза, ежегодно из-за возврата нераспроданных буханок хлебзаводы теряют около 30 миллиардов рублей. Только на это предприятие возвращается больше 10 тонн продукции ежемесячно. Как с ней поступить - каждый производитель решает сам».

Одни продают залежалый товар фермерам - на корм, другие - делают сухари. И то, и другое - песчинка - в океане убытков. Запрет должен научить магазины четко планировать закупки. Некоторые сети уже досрочно отказались от возвратов, мониторят спрос и делают выводы.

Наталья Переверзева, Управляющая магазином «Мария-РА»: «В выходные, например, народ уезжает, он меньше хлеба ест. В основном среди недели, сегодня до 12 заказываем на завтрашний день. Чего-то не хватило, конечно, делаем акцент и в следующий раз заказываем больше. Ну в основном смотрим продажи и учитываем это все».

Впрочем, это скорее исключение. Чаще сети работают по принципу - полные полки до позднего вечера - зная, что все не купят. Если сами начнут отвечать за излишки, скорей всего захотят свести их к минимуму - а значит - резко сократят закупки у хлебзаводов.

Сергей Гребнев, Президент «Хлебообъединения «Восход»: «Это будет такой холодный душ. Особенно те сети, которые сегодня аутсайдеры или наоборот чемпионы по аутсайдеру, конечно, это будут пустые или более пустые полки, чем были, и мы потеряем. На первом этапе, и такой период будет длиться не один месяц, конечно, приведет к потерям взаимным. Всех трех участников - производителя, сети и потребителя».  

Хотя потери вряд ли выльются в серьезный хлебный дефицит. Это испытание на прочность - скорее для продавцов.

Сергей Соколов, Генеральный директор предприятия по хранению и торговле зерном: «Кто не умеет планировать, перестанет этим заниматься. Это же касается не только хлеба. Если ты не умеешь, рынок расставит все по своим местам. Он так устроен, что только ниша освободилась - чем-то она замещается. Не будет возить одна пекарня булочки, вторая пекарня с удовольствием их привезет».

Справится ли рынок с проблемой без законодательной базы? Споры идут. Пока запрет - предложение депутатов.