6 мая
81,91 $
92,90 €
Важно для каждого
Публичные слушания в Новосибирске предлагают перевести в цифровой формат 25 апреля 2025 11:19
Твердый сыр с добавлением овечьего молока начали производить в Алтайском крае
Полтора - два месяца на созревание, и сыр отправится на полки магазинов. Продукт нестандартный: сыр обычно варят из коровьего или козьего молока. Добавлять овечье ─ в традициях Европы, для российских же сыроваров это ─ редкость. Молоко овцы ─ штучный товар.
Одна овца дает полтора литра молока, а с сентября по апрель они вообще не доятся, рассказывает заместитель генерального директора "Новоалтайского маслосырзавода" Иван Газукин.
На первую головку овечьего сыра молоко смогли найти за 3,5 тысячи километров, из Ярославской области его доставили самолетом. Сыр получился на славу, и был признан лучшим продуктом России на выставке "Продэкспо" в 2022 году. Вот только запускать его в производство "Новоалтайский маслосырзавод" не спешил, решил найти поставщика овечьего молока поближе. И нашли, в родном Алтае. Адрес фермы и рецептуру держат в строгом секрете.
"Мы движемся планово, потому что сыру нужно созреть, и насыщаемость полки будет происходить в основном к сентябрю. Первые отгрузки прошли в Кемеровскую область, на этой неделе поедут в Новосибирскую область", ─ делится коммерческий директор Николай Стародубцев.
На Алтае купить овечий сыр можно только в одной торговой сети. Стоит он дороже классических твердых сыров. Первые шесть тонн (четыре тысячи головок) уже разлетелись по магазинам. Спрос, говорят производители, есть. В месяц завод готов производить до 12 тонн овечьего сыра. С молоком этого животного разобрались, теперь думают варить твердый сыр с добавлением молока яка.
Читать далее