Рыбные деликатесы на столах сибиряков в этом году поменяют место происхождения

Были европейские, станут — дальневосточные. Рыбные деликатесы на столах сибиряков в этом году поменяют место происхождения. В связи с запретом на ввоз некоторых видов рыбы из Норвегии, отечественные производители ищут других поставщиков.

Дары Атлантики в ассортименте: сёмга, лосось, селёдка скумбрия с норвежских фьордов попадают на алтайский рынок. По данным Россельхознадзора, в край ежегодно ввозится не меньше 115 партий рыбы весом больше 2 тысяч тонн. С первого января импорт из Норвегии под запретом. Из 544 предприятий разрешения получили только 29 поставщиков в основном семги и форели. Закрыт ввоз сельди, скумбрии, ставриды, мойвы, трески и пикши до тех пор, пока 515 норвежских заводов не выполнят российские ветеринарно-санитарные требования.

Андрей Локтионов, коммерческий директор рыбоперерабатывающего предприятия: «Запрет норвежской рыбы на нашей работе не скажется, но скажется на потреблении, потому что цена и так очень высокая на эту продукцию, после того, как сейчас будет произведен запрет на неё, цена поднимется ещё».

На этом заводе перерабатывают по 70 тонн рыбы в месяц, он входит в десятку крупнейших предприятий края с обширной географией поставок сырья: с Дальнего Востока, из Петербурга, Мурманска, а так же из Дании, Исландии, Норвегии и Чили. На рыбзаводе уже меняют норвежские контракты на дальневосточные. Первая рыба уже замаринована в Барнауле. В рассоле наглядно проявляются достоинства и недостатки откормленной в неволе норвежской и дикой российской рыбы.

Олег Стаценко, технолог рыбоперерабатывающего предприятия: «Дальневосточная, она обитает в природных условиях, а Норвежская, она садковая, она более сочная, более нежная, дальневосточная кета, она суше норвежской».

Это камчатская чавыча — король семейства лососевых, водящихся не в Атлантическом, а в Тихом океане — весит в среднем 10 килограммов, стоит дешевле и на вкус должна оказаться не хуже исчезающих с прилавков норвежских аналогов.