Крупный хлебозавод в Новосибирской области полностью переходит на отечественное оборудование

Дополнительные резервы открывает импортозамещение. Один из крупных хлебозаводов в регионе сегодня полностью переходит на отечественное оборудование. При равных характеристиках - стоимость его в три раза ниже зарубежного.

Машина замешивает тесто для хлеба на трех разных скоростях. Итог - мелкопористый и эластичный мякиш. С конвейера одного из крупнейших новосибирских хлебокомбинатов сегодня в сутки выходит до 10 тонн готовых буханок.

Около часа хлеб находится в расстоечном шкафу, затем кассеты с формами выставляются в печь. Еще 45 минут и на транспортировочной ленте готовые булки отправляются прямиком на фасовку.

Нарастить объемы и улучшить качество продукции позволила покупка нового современного оборудования. С автоматическим контролем параметров настойки и выпечки. Основу всей производственной линии составляет печь. Внутри - 85 булок. Здесь уже необходим пристальный контроль хлебопёков - они регулируют скорость движения буханок в жаркой духовке.

«Когда мы перешли на работу с этой печью, у нас качество того же самого «дачного» значительно улучшилось по сравнению с тем, какой он был на старых печах. Сама печь за счет равномерной прикрепляемости позволяет получить очень поджаристый, классный хлеб. Потребители это отметили, что он стал лучше», - рассказывает директор департамента маркетинга и рекламы Сибирской хлебной корпорации Алексей Шестак.

Печь произведена в Белгородской области. Остальные компоненты линии - в Саратове, Кемерове и Санкт-Петербурге. За границей не куплено ни одной запчасти. Результат импортозамещения - уменьшение затрат в 3 раза без потери качества. И еще одно доказательство - технологического суверенитета отечественной хлебопекарной отрасли.

«Это как раз консолидация различных предприятий Российской федерации, для того, чтобы все это оборудование можно было смонтировать в единую высокопроизводительную поточную линию. Здесь и Белгородская область, и Саратов у нас участвует и Санкт-Петербург и Кемерово. Примеры эти будут расширяться в дальнейшем, но не только в пищевой перерабатывающей промышленности, но в целом в сельском хозяйстве», - комментирует министр сельского хозяйства Новосибирской области Евгений Лещенко.

В этом году аграрии приобрели полторы тысячи российских сельхозмашин. Некоторые хозяйства уже начали уборку озимой пшеницы. Уверены - новосибирские мукомолы и хлебопеки будут полностью обеспечены местным сырьём. Урожая хватит и для поставок в другие регионы.