Картофелеводы обсудили проблемы возрождения отечественного семенного фонда

Лина, Сафо, Юна - для местных сортов всегда найдется место на его кухне. Ещё бы Златку попробовать, замечает Дмитрий Крышев. Новый сорт от селекционеров ВАСХНИЛа - в этом году вышел на рынок. Эксперименты учёных шеф-повар поддерживает экспериментами на кухне. Авторское блюдо - картофельный рулет с жареными овощами, говядиной и лисичками - Дмитрий создал специально для нашей программы.

В ресторанных меню картофель сегодня теснят другие продукты. Но не вытеснят - никогда. Доступна, универсальна. Дома из неё - блюда на скорую руку: простая жареная или толченка. Праздничные: тот же картофель по-французски. Или вот - новый рецепт знакомых с детства - драников. С салатом из овощей и щучьей икрой.

Дмитрий Крышев, Шеф-повар ресторана: “Наша основная рыба Обского бассейна - это, конечно же, щука. Я считаю, что её вкусовые качества ничуть не хуже, чем если бы это была лососевая икра. Она также прекрасно сочетается с драниками”.

Хоть едим мы картошку, едва научившись ходить, оказывается, не все умеют её правильно готовить, отмечает Дмитрий. С драников, например, всегда нужно сливать воду. А пюре можно испортить холодным молоком. Картошка, прославленная на весь Советский Союз Надеждой Румянцевой в фильме "Девчата", любима и диетологами.

Олеся Герасименко, Корреспондент: “Именно с картошкой некоторые историки связывают победу Старого Света над цингой. В то время как завоевывала популярность среди европейцев, сводила на нет эпидемии. Богатый витамином С овощ. А ещё в нем - натрий, фосфор, магний, калий и ещё длиннющий список полезных микроэлементов”.

Сегодня в десятке самых популярных среди россиян сортов картофеля - лишь три отечественные. В прошлом году ситуация начала кардинально меняться. Программу поддержки запустил Президент. В ближайшие 9 лет - ожидаемые вложения в отрасль - 15 миллиардов рублей.