Предприниматель из Бийска разводит осетров в подвале промышленного здания

Каждое утро Артем Кузнецов начинает в мини-лаборатории. Пока вода из скважины не прошла фильтрацию, ее тестируют. И только потом она попадает в каркасные бассейны. Воду ждут обитатель рыбного хозяйства ровно тысяча осетров. Ужин по расписанию - 10 раз в сутки.

Артем Кузнецов, предприниматель: «Чтобы вырастить осетра весом 1 кг - нужно ему скормить 1 кг триста граммов корма каждому. То есть, если тысяча рыбок, то тонну три ста корма им надо выдать».

Накормить осетриной весь край в Бийске пытались четыре года назад. Не получилось! Артем Кузнецов учел ошибки предшественников. Его рыбная ферма работает по принципу аквапоники: продукты жизнедеятельности осетрины помогают расти перцам и землянике… прямо на воде.

Артем Кузнецов, предприниматель: «Можно поставить теплицу и выращивать на этой воде помидоры, огурцы. Это в мире уже существует. Наши братья китайцы это производство освоили хорошо».

То, что для китайца - прописная истина, русскому в новинку. Безотходное производство здесь только налаживают. После водных процедур - контрольное взвешивание. Эта особь набрала уже больше килограмма. Совсем скоро она сменит бассейн на прилавок. Ее место займет африканский клариевый сом.

Артем Кузнецов, предприниматель: «Эта рыба сложная, я ее специально выбрал. Будет рыбка другая. Подешевле по стоимости, более быстро растет. Вкусовые качества отменные. В нашем регионе ее почти не знают».

В теории рыбный бизнес в наукограде - занятие прибыльное, но на практике «по щучьему велению» чудеса не случаются. Артем Кузнецов посчитал, чтобы и рыбку съесть, и работать, что называется - в плюс, придется потерпеть еще полтора года. И возможно только тогда бийская осетрина станет главным блюдом любого алтайского стола.