Производство твёрдых сортов сыра увеличат на заводе в Новосибирской области

Программа поможет предприятию начать работать без простоев и потерь, сделать работу более эффективной без серьезных дополнительных вложений.

На предприятии в огромных танках стерилизуют 40 тонн отборного свежего молока ежедневно. После трехчасовой выдержки – по лабиринтам труб оно расходится по линиям производства сметаны, творога, ряженки, кефира, сливочного масла, молока. Елена Захарова пришла на предприятие микробиологом сразу после университета, сегодня она – главный технолог, контролирует все производство. Недавно под ее началом завод начал выпускать сыр.

«Когда производишь что-то новое, это нравится потребителю, и тебе приятно. Мы изготавливаем продукцию по ГОСТу, без растительных жиров», ─ подчеркнула Елена Захарова.

Молокозавод ─ старейший в регионе. Десять лет назад барабинское предприятие провело масштабную модернизацию: установило современное оборудование, усовершенствовало технологию производства. Сегодня сделали еще один шаг к развитию, вошли в федеральный проект «Производительность труда». Намерены увеличить темпы производства, способны работать с большей отдачей, чтобы увеличилась выручка, реализация продаж, чтобы как можно больше людей попробовали продукцию, говорит специалист по планированию ООО «Орион» Лидия Винокурова.

В ходе национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» специалисты Федерального центра компетенций будут помогать настраивать производство так, чтобы без лишних вложений завод нарастил объемы выпуска продукции. Пилотная площадка – выпуск полутвердых сортов сыра. Качоттой со средиземноморским вкусом барабинский «Орион» сибиряков балует два года. Завод усовершенствовал итальянскую технологию производства и теперь производит его с различными вкусами – прованскими травами, базиликом, грецким орехом, фисташками, трюфелем.

Специалисты федерального центра компетенций помогут разработать маркетинговую стратегию, маршрут выхода на новые рынки. На площадке внедрят бережливое производство: пересмотрят логистику перемещения продукции, условия труда, графики работы.

«Мы охватываем несколько производственных потоков, работаем от приемки до склада готовой продукции. Все рабочие места, которые участвуют в этом переделе, будем рассматривать и оптимизировать с точки зрения эффективности», ─ отметил директор по реализации проектов Федерального центра компетенций Игорь Пешев.

В регионе проект работает больше пяти лет. Бонусы от бережливого производства получает и казна Новосибирской области, вместе с товарооборотом растут налоговые отчисления в бюджет.

По словам заместителя министра экономического развития Новосибирской области Анны Винниковой, за пять лет эффективность проекта превышена от вложенных средств в пять раз.

Задачи на старте завод ставит амбициозные: повысить производство сыра в два раза. Результат ожидают уже через полгода. Если все получится, опыт бережливого производства коллектив планирует масштабировать на все свои производственные площадки.

Как стать участником проекта, можно узнать на платформе «Производительность.рф».