Повышенным спросом новосибирцев эксперты объяснили удорожание молочной продукции

Пара процентов в неделю. Сливочное масло набрало такую скорость подорожания, что покупатели едва успевали привыкать к новым ценникам. Ситуация стабилизировалась, уверяют эксперты. Причина взлета цифр – рост цен на молоко. Его стоимость накрепко привязана к множеству факторов – топливу, удобрениям, электричеству. За десяток лет они подорожали в несколько раз. Животноводы как могли сдерживали внутреннюю инфляцию, но точка кипения достигнута.

Свою лепту вносит и растущий спрос. Рекордным по потреблению в стране молочной продукции за 30 лет стал 2023 год. Самой большой популярностью пользуются йогурт, мороженое и сливки.

Казалось бы, хорошо, но производство не поспевает за спросом, объясняют молочные бизнесмены. Строить новые фермы и заводы ─ не по карману: кредиты слишком дорогие.

«Как минимум 60 процентов поголовья в России существует в помещениях, которые были построены в 50-60-е годы прошлого века. Они разрушаются, у предприятий нет других вариантов, как сокращать поголовье», ─ пояснил руководитель предприятия по производству и переработке молока (Красноярский край) Валерий Левицкий.

Такую тенденцию во многих регионах наблюдают несколько лет. Сибирь – не исключение.

«Здесь одна из самых сложных ситуаций с сырьем. Сектор недоинвестирован. На территории до Урала за последние годы строились десятки молочных комплексов, крупнотоннажная переработка 500, 700, 1000 тонн. В Сибири этого нет», ─ утверждает генеральный директор Национального союза производителей молока Артём Белов.

Разорвать замкнутый круг поможет только усиленная поддержка государства, считают производители. Ключевых фактора два.

«Во-первых, развитие переработки внутри региона, что обеспечит сбыт производимого сырья. Во-вторых, существующие ресурсы, которые предоставляет государство в виде мер поддержки», ─ сообщила советник министра сельского хозяйства РФ Ольга Абрамова.

На фоне растущей ставки Центробанка оказывать их все сложнее, но государство, тем не менее, намерено их сохранить. Правда, эффект не будет быстрым, результаты программ начнут проявляться в течение нескольких лет. Пока же прогнозируют продолжение роста цен на молочную продукцию. В 2025 году ─ минимум на 10%, чтобы отбить хотя бы кредиты, говорят производители.