Новосибирские ученые изготовили гель для насыщения овощей полезными веществами

Для выращивания зелени в теплицах главным элементом становится питательный раствор. Новосибирские биологи усовершенствовали метод гидропоники, добавив специальный гель. Обычно салат поливают до десяти раз в день. Вместе с водой вымывается часть полезных веществ, минералов. Гель же при намокании превращается в губку, которая удерживает полезные вещества. Для изготовления геля используют хитозан, который находится в защитном панцире раков, крабов, насекомых. 

«У нас есть линейка гелей, мы их тестируем, чтобы понять, под какие задачи их использовать. В частности, для почвы необходим определенный ph и микроэлементы, чтобы в этой среде гель чувствовал себя стабильно, максимально набирал воду и удерживал как органические молекулы, так и микроорганические», ─ рассказывает руководитель направления «Биогели» НГТУ Екатерина Литвинова. 

Биологи протестировали добавку в теплицах: салат созрел на несколько дней раньше, чем обычно, а масса зелени превысила средние показатели. Агрономы уверены, помогли питательные вещества в геле. 

«На корне появляется много молодых волосков, которые способствуют впитыванию полезных веществ и насыщают салат. Листья становятся более упругими, при транспортировке и упаковке меньше ломаются, не вытягиваются даже когда солнца становится меньше», ─ утверждает ведущий агроном-технолог агрокомплекса Надежда Столбикова. 

Следовательно, храниться такой салат будет дольше. В лаборатории проанализировали состав листа и обнаружили в нем больше полезных веществ. 

«В салате увеличивается количество аргинина и метионина ─ кислот, которые дают нам энергию, участвуют в жировом обмене. Салат становится более диетическим», ─ отметила директор компании по диагностике возбудителей заболеваний растений Валерия Рябинина. 

Протестировав гель, ученые установили, что он безопасен для человека. Разработкой заинтересовались овощеводы, намерены взять метод на вооружение и с его помощью выращивать салат и, возможно, огурцы. Эксперимент с ними уже начали. Быть может, вскоре на прилавках новосибирских магазинов вслед за суперполезным салатом появятся суперполезные огурцы.