70 процентов мяса на прилавках новосибирских рынков выращено за пределами региона

Сначала — свежесть, цена — потом. По такому принципу выбирает мясо Светлана. Говорит, ей не важно, где и как вырастили свинью или корову. Главное, чтобы вкусно было.

Светлана Еуст, Жительница Новосибирска: «Они сами говорят одно, а совсем не в той стороне, как они говорят. У всех оно из фермерских хозяйств, у всех деревенское. Да близко оно не деревенское. Кто же в это поверит».

Максим Ахапкин, Кореспондент: «По документам — 70 процентов свинины и говядины привозят из-за пределов Новосибирской области. В основном из Алтайского края, но встречаются даже Набережные Челны и Свердловск. Причем по документам все так же большая его часть из убойных цехов».

Частнику попасть со своим мясом, выращенным исключительно на натуральных кормах — на прилавки рынка сегодня непросто. Во-первых, требования ВТО, несмотря на санкции, никто не отменял. Хочешь продать мясо — либо отдавай перекупщику, либо вези на убойный пункт сам. А это стоит денег. И есть они далеко не в каждом районе. Либо руби во дворе, но с жесткими условиями.

Елена Писаренко, Заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Центрального рынка: «Контроль на месте осуществляется ветеринарными специалистами. Существует порядок — это доубойный осмотр, послеубойный осмотр. Первичное клемение — предварительный осмотр».

Ветлаборатория рынка проверяет документы, исследует мясо на наличие паразитов, если есть подозрения — отправляют на карантин. Продавцы с новыми поставщиками работают неохотно.

Екатерина Клочихина, Продавец: «У нас одни поставщики, постоянные. Мы не от каких-то левых берем. Постоянно одни и те же, сколько лет. Уверены, что нормальное мясо».

Как говорят продавцы, цена говядины и свинины на прилавках центрального рынка не менялась с лета. Сейчас, когда в деревнях начался сезонный — массовый убой скота, мяса стало больше, но на стоимость это не никак не повлияло. За сколько покупают — коммерческая тайна. По нашей информации — не больше 180 рублей за кило. На прилавке — вырезка говядины — 450 рублей.