В Кыштовском районе возродили производство рыжикового масла

На зерноскладе села Заливино не овес, и не пшеница… семена непривычного ярко рыжего цвета. Это растение называется рыжик. Его традиционно сеяли в Северо-Западных районах Новосибирской области. Где хлеб из-за постоянной непогоды, болотистой почвы, практически не родится. В местном хозяйстве решили: не пытаться конкурировать с преуспевающими коллегами. Давить рыживоковое масло здесь куда выгоднее.

Николай Кузьмин, руководитель хозяйства: «Раньше это масло было как побочный продукт. А сейчас чуть ли не самый из основных. Потому что, у нас ни зерна продовольственного ни растет, и мясо очень туго идет. В прошлом году около миллиона мы на масле выручили. За счет этого технику ремонтируем зимой».

Для производство рыжикового масла в деревне есть самое необходимое — старинная, чудом сохранившаяся маслобойка. Маслоделы, знающие секреты вкусного рыжикового масла.

Ольга Салангина, корреспондент: " В Кыштовском районе рыжиковое масло начали производить еще в 1941 году. В народе верят, что рыжиковое масло защищает организм от возникновения раковых опухолей".

Заливинское хозяйство сегодня не в убытке. В прошлом сезоне от продажи масла выручили миллион рублей. На них — теперь здесь ремонтируют технику.

Полученное рыжиковое масло на мини-заводике не залеживается. В пору кризиса и роста цен, местные жители пересмотрели бюджет и вкусовые пристрастия. Магазинному подсолнечному, импортному, теперь предпочитают рыжиковое. Вкус и запах у него — на любителя. Но, зато ведь свое, деревенское!