10 июня
79,17 $
90,39 €
Популярный материал
Даванков возглавит список «Новых людей» на выборах в заксобрание Новосибирской области 07 июня 2025 18:44
Производители шоколада Новосибирской области переориентировались на печенье
Производители шоколада в Новосибирской области переориентировались на печенье и кондитерские изделия.
Мучные кондитерские изделия прибавили в общем объеме рынка с начала года порядка 20%, увеличение производства происходит из-за роста цен на шоколад, который с начала года составил 37%. Большая часть потребителей предпочла экономить, люди стали выбирать в качестве основного десерта печенье.
«Это абсолютно логичный переход в структуре потребительской корзины, так как вызвано последствиями девальвации рубля — население стало меньше тратить. В то же время изготовление выпечки в России от импортного сырья, как выяснилось, зависит в меньшей степени, чем шоколад. Эти колебания сглажены, поэтому именно эта категория оказалась в кризис наиболее устойчивой к подорожанию», — комментирует тенденцию на рынке исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина, её слова передаёт «РБК. Новосибирск».
Спад производства шоколада с начала года составил порядка 30%, такие данные привёл Владимир Шаповалов заместитель гендиректора компании «Шоколадная страна».
Себестоимость производства шоколада, по расчетам Центра исследований кондитерского рынка, с января по август 2015 года выросла более чем на 50%.
Ритейлеры также отмечают снижение спроса на шоколад из-за роста цен, некоторые даже вынуждены сокращать ассортимент.
Читать далее