На перерабатывающие предприятия Новосибирской области везут новый урожай зерна

На перерабатывающие предприятия региона везут новый урожай зерна. Локомотивы хлебопекарной отрасли уже оценили, насколько качественную пшеницу вырастили в новосибирских полях.

В Новосибирской области работают три крупных хлебокомбината. Они полностью закрывают потребность жителей и кормят Кузбасс и хлебную житницу России Алтайский край.

«Медицинские нормы потребления в области ─ 50 килограммов хлеба в год, фактически мы потребляем 67 килограммов. Мы полностью обеспечиваем хлебом население. Есть уверенность, что этот процесс будет идти и дальше, мы будем увеличивать объемы и поставлять больше продукции не только в свой регион, но и за его пределы», ─ заявил министр сельского хозяйства Новосибирской области Евгений Лещенко.

Урожай в этом году выдался не такой богатый, как в прошлом, из-за засухи в начале лета и дождей в уборочную. Но собрали достойные два миллиона 400 тонн зерна. Производство хлеба идет в режиме 24 на 7.

«Мы уверенно себя чувствуем, производим около миллиона штук в день», ─ говорит директор хлебокомбината Артур Сааков.

Несмотря на погоду, новосибирская пшеница не потеряла в качестве, говорят хлебопеки. Классические буханки и батоны готовят по правильным бабушкиным рецептам. Ржано-пшеничный, например, изготавливают почти сутки. Такой хлеб больше недели не живет.

«Настоящий хлеб ─ это живой организм. На нем через 7-8 дней должны появиться крапинки плесени», ─ пояснила заведующая производством хлебокомбината Юлия Пугачёва.

Несмотря на рост цен на муку, хлеб не будет стоить дороже, говорят производители. Для компенсации затрат хлебокомбинатам выделяют субсидии, в том числе и на региональном уровне.