Корреспонденты «Вестей» проверили соль в новосибирских магазинах

Вкус от названия не изменится. Термин "поваренная" разработчики нового ГОСТа предлагают убрать - просто потому что он устарел. Это раньше соль - практически всю - вываривали. Отсюда и слово. Сегодня технологии шире: её и дробят, и получают из сырья. Но добротный ли товар получается? Вести проверили производителей соли.

Олеся Герасименко, Корреспондент: «В испытательный центр Новосибирского ЦСМ мы сдали 4 образца соли. Привычную - соль экстра, высшего сорта, йодированную и также не столь популярную ввиду высокой стоимости, но доступную сегодня новосибирцам - розовую гималайскую соль».

Как пахнет, есть ли примеси, какой осадок остается? Проверили всё - по ГОСТу. Важен даже объем влаги.

Оксана Медведева, Инженер Испытательного центра ФБУ "Новосибирский ЦСМ": «Повышенное содержание влаги в данном продукте даёт комкование продукта и также возможна фальсификация по весу. Чем больше влажность продукта, тем больше вес продукта».

Содержание йода в одной из пачек - хоть и в пределах, но на границе нормы. Наверняка, оговариваются испытатели, показатель был выше. Просто йод быстро улетучивается.

Светлана Швыдко, Инженер Испытательного центра ФБУ "Новосибирский ЦСМ": «При покупке соли - нужно смотреть на дату изготовления. Чем ближе срок, тем больше будет содержание йода. Чем дольше ушло, тем больше разложился. Не факт, что мы найдем 40 миллиграмм на килограмм».

В связи с этим ещё одно требование обновленного ГОСТа - к йодированной добавке. По новым правилам - это должен быть йодат калия. Он более стойкий, чем аналоги. К примеру, йодит калия - улетучится за пару часов из открытой солонке. Пользы для щитовидки - никакой. В целом же - по результатам экспертизы - всё образцы испытание выдержали. Соль в Новосибирске - качественная. Вот только даже хорошим продуктом можно себе навредить, если не знать меры.

Елена Безпрозванных, К.м.н., врач-диетолог "Регионального центра медицинской профилактики": «К сожалению, наш среднестатистический россиянин солью злоупотребляет. И к чему это всё приводит. Прежде всего всего, это огромное количество заболеваний сердечно-сосудистой системы. Артериальная гипертония та же».

Норма - 5-6 граммов в сутки. В отношении соли мера жизненно важна.