Губернатор Андрей Травников оценил новосибирскую продукцию на гастрофестивале

На главном гастрономическом событии года собрались лучшие шеф-повара со всего региона и не только. Среди участников — рестораторы из 9 стран мира. Главным событием фестиваля стал рекорд.

Каждый островок Михайловской набережной ломится от еды. Желающие попробовать стоят в очередях у палаток. Фестиваль «В Сибири — есть!» в день посещают больше 300 тысяч человек. Это как население всего Ленинского района. Дмитрий приехал именно оттуда — с огромными казанами, три по 150 литров. В них — авторский плов. Не по-узбекски, по древнерусскому рецепту из сарацинского пшена — с авторской изюминкой.

«Вот это сначала всё готовилось до риса. И рис вот это всё, всё нотки возьмёт. Остроту! Вот это вот груша — особый сорт. Это всё отдаст рису, и рис будет такой — с тонкой ноткой, насыщенный, вкусный, рассыпчатый. И грибы здесь добавляем, а кедровый орех в конце уже», — пояснил Дмитрий Архипов, повар.

Особый плов — не единственное аутентичное блюдо. Весь новосибирский колорит собрался на этой площадке. Свои блюда привезли со всей области. Каша с тыквой или традиционная окрошка на квасе — найдётся всё.

На ресторанной улице уже не повара, а производители. Молочная продукция, колбасы, сыры и выпечка. Каждую из площадок посетил губернатор Новосибирской области Андрей Травников. Оценил: наша продукция на высоком уровне.

«И сегодня, в этом году, "В Сибири — есть!" — есть возможность и попробовать полюбившиеся с детства какие-то блюда, и рецепты вспомнить, как их готовили издревле», — отметил Андрей Травников, губернатор Новосибирской области.

Главный кулинарный вызов всей Сибири — грандиозный гастрономический рекорд. Прямо под открытым небом повара сварили пятьсот литров супа с местным судаком. В рецепте на рыбном бульоне отваривают свёклу, морковь, картофель и крапиву! Рецепт из Краснозёрского района — со времён после Великой Отечественной. Простой, из продуктов, которые растут в огороде. Рекорд по приготовлению самой большой порции старинного супа зафиксировали на фестивале. А после налили всем желающим. Кто-то на раздачу пришёл в бальном платье.

Гастрофестиваль собрал не только поваров со всей области, но и рестораторов из девяти стран. Новосибирская область закрепила статус туристической. Подтвердив: недаром в прошлом году наш регион из всех сибирских принял больше всего путешественников. И такие фестивали, как «В Сибири — есть!», добавляют столице Сибири новых гостей.