В Международный день чая «Вести» узнали всё об особенностях употребления напитка

Бодрящий, ароматный, укрепляющий организм – чай, древнейший напиток: по данным ученых, его пили за 4,5 тысячи лет до нашей эры. Родина чая – Китай. Изначально это был напиток для высших сословий, а сегодня он в каждом доме, на всех континентах – черный, зеленый, красный, белый и даже синий, тайский. Коллекционеры предпочитают пуэр, это прессованный чай.

Сергей Дронов, владелец чайного клуба: «Есть чай, прессованный в мандариновую кожуру, чтобы чай во время высушивания обменивался эфирными маслами с мандарином и приобретал его вкус. Новогодний чай».

В прессованном виде чай лучше сохраняет свойства и хранится годами. Например, вот этот собрали 28 лет назад в Китае, есть и чаи, которым по 300 лет.

Заваривать чай – целая наука, впрочем, несложная: сначала залить небольшим количеством горячей воды секунд на пять – лист наберет влагу, – вторая заливка – готово. Если образовалась пена, значит, чай высокого качества. Лучше, говорят эксперты, пить из маленьких чашек или пиалок и всегда только свежезаваренный чай.

Дмитрий Козлов, участник чайного клуба: «Зеленые свежие чаи нельзя заваривать кипятком. Чем чай темнее, тем температуру можно повысить. Если брать хороший листовой чай, то его можно заварить в течение дня несколько раз».

У индейцев Южной Америки существовала церемония – аналог трубки мира, только с чаем. В специальный сосуд (калибас, его делали из тыквы) заваривали чай-мат. Внутрь вставляли трубку с сеткой и пускали по кругу, символизируя единство всего племени. Церемонии чаепития мало изменились за сотни лет.

Ирина Якубова, корреспондент: «На Востоке до сих пор сохранилась многовековая традиция: первые несколько чашек выливают назад, чтобы чай перемешался и насытился кислородом, а затем наливают гостям».

Сегодня спрос на миксы, чаи с разными добавками: травы, цветы, специи, экзотические фрукты (например, гинкго билоби) и даже овощи насыщают вкус, делают напиток полезным и целебным. Учеными доказано: чай помогает лечить расстройства желудка, повышает работоспособность, очищает кровь, регулирует работу печени, почек, снимает сонливость и вялость, утоляет жажду. Специальная наука миксология изучает смешение чая и разных добавок.

В Новосибирске придумали свой сибирский чай – с кедровой шишкой, кедровым молоком и баданом. Напиток уже получил мировое признание – на международном конкурсе занял третье место.